1、将事先准备好的新鲜牛肉切块备用；
2、将切好的牛肉凉水下锅，煮开捞起备用；
3、葱姜洗净切段和片，辣皮子用热水泡1分钟捞起，青辣椒洗净切块；
4、热锅凉油，油热6成下白糖，小火慢炒到白糖起泡泡；
5、加牛肉翻炒均匀，中火翻炒出牛肉出水分出香味；
6、加入辣椒皮，继续翻炒；
7、加水、冰糖侵泡过牛肉，大火烧开，转中小火烧40分钟左右；
8、把事先准备好的新鲜土豆洗净去皮切块备用；
9、加锅里翻炒加盐翻炒均匀，在烧到牛肉、土豆熟透；
10、加大葱、青辣椒，继续翻炒；
11、加味精翻炒均匀出香味，搅拌均匀，出锅装盘，一道美食就做好了。
