腌菜毛豆米炒肉丝的做法

1、上海青洗净切丝，加盐拌匀后腌制4小时后挤干水备用。

2、猪里脊肉切丝，加适量盐、糖、鸡精、生粉拌匀，腌制30分钟；红椒切丝。

3、锅内热油，八成热时，放入猪里脊肉大火爆炒至变色后即盛出。

4、​锅洗净，热油，六成热时下入毛豆米煸炒呈翠绿色后，依次下入腌菜、红椒丝、肉丝，炒匀即可。