1、备好材料、干贝浸泡软以后，用手捏碎（活脱脱女汉子一枚😁）黄瓜一根洗净用擦丝器擦粗丝，胡萝卜一小段擦细丝，金针菇适量洗净切小段，取蛋清两个……
2、油锅加热，倒入干贝碎稍微翻炒、干贝炒香以后加入冷水和胡萝卜丝，煮沸～水沸以后，加入金针菇，黄瓜丝，搅拌均匀，中火继续加热……
3、汤加热过程中可制作水淀粉！第一种用地瓜粉15g兑水。第二种用淀粉25g兑水。任选一种制作水淀粉方法哦！
4、调好水淀粉加入汤內，搅拌。最后再加入蛋清，稍微搅拌……
5、水沸以后可捞去浮沫哦，保持汤清清爽爽的哦～
6、关火加适量调味，盐，鸡精，倒入葱花油即可哦！一道清爽不油腻的干贝青瓜羹诞生啦
