1、用切牛排的切刀把菠萝的肉挖出来，注意不要太用力。如果外面的菠萝壳不用的话，那用水果刀随意切。
2、果肉切小一点。容易入味。
3、香菇、香肠、虾仁都切好。
4、黄瓜、胡萝卜擦丝。其实最好切成小块，和菠萝块差不多大小，那样更好看。但是我懒，直接擦丝了。
5、起锅，加食用油，稍微多一点，加热。然后把香肠、虾仁、香菇一起倒进锅翻炒。（疫情期间，超市外卖买到的虾仁不是太好。唉，有什么吃什么吧！）炒到虾仁变色就差不多了。全部盛出装盘。
6、锅里再加点油，放入米饭。米饭最好是隔夜的。炒饭的米就用大米饭好了，不要用糯米。糯米粘性大，不适合炒饭。
