1、买回来的猪腰子先用温水冲洗一下，对半切开，清除好里面的白色筋膜，再在里面切成猪腰花小格子，但是注意不要切到底，不要切断了。
2、很重要的清洗步骤：加入花生油和生粉。切记：不要加入盐！！！
3、用清水冲洗干净。把猪腰按需要的大小切块。这时候猪腰上带上了花生油的清香，原有的气味也被生粉吸除干净了。
4、滤干水分后，加入盐、糖、蚝油、生粉和胡椒粉调味。静置腌制半小时。爆香姜蒜，把水分煸干。
5、加入花生油热锅。到油非常热了，加入猪腰子爆炒一下。
6、加入葱花翻炒一下。到猪腰子变色断生就可以出锅了，不要炒得过老了。出锅咯！好香好香呀！
