麻婆茄子的做法

1、首先将茄子切块放入生粉拌匀，三层油温下锅煎炸煎两分钟捞出。

2、放入郫县豆瓣酱、辣椒酱、肉末翻炒加入水再把茄子放进去。

3、中火煮两分钟放入花椒粉、辣椒粉、糖翻炒，放入蒜末继续翻炒。

4、最后收汁出锅，撒上点葱花即可。

5、这样一道美味的麻婆茄子就做好了。