如何合理烹调，留住营养

1、当孩子咀嚼能力增强后，可选用橄榄油煸炒绿色蔬菜，B- 胡萝卜素的吸收量是蒸着吃的5倍。而B-胡萝卜素对儿童的视力有保护作用。尽量用铁锅烹调番茄等酸性食物，它能使活性铁的吸收量超过2000%。炖汤的时候滴几滴醋，能更好地溶解骨头里的钙质，从而使汤品的含钙量增加64%。