螃蟹炒蛋的做法

1、螃蟹洗净，身上切4块，腿切2块用刀背砸开

2、葱切碎，姜切丝

3、鸡蛋打散

4、油下锅，放葱，姜丝煸炒微黄

5、下螃蟹炒变红色，放水没过螃蟹一半就可以了。

6、中小火煮至8成熟，夹出姜丝

7、下鸡蛋液，等蛋液凝固，轻轻翻炒，鸡蛋微焦下葱末，翻炒均匀出锅。

8、完成