蒜香泡椒辣酱

1、新鲜的泡椒洗净去柄。

2、切成段，放进搅拌机搅几秒钟。

3、搅成泥状。（这种辣椒水分很足）

4、放蒜蓉。（多少随意，我放了两头）

5、炒锅倒油开大火，放花椒粉炝香。（放了200毫升菜籽油）

6、放适量的盐。（1斤辣椒1两盐）

7、放入辣椒泥大火翻炒。

8、炒至七八分钟，水分基本收干即可，倒入20毫升高度白酒，拌匀出锅。装瓶保存。