面先生香辣藕片的私家做法

1、藕切成片，不要太薄，每片约5毫米即可。

2、将藕片入沸水中焯一下。

3、五花肉切片，青蒜斜切成段。

4、锅中放少许或不放油，入肉片。（我的五花肉不算太肥，所以我少放了一丁点油）

5、煸炒至肉片略变卷曲，吐出油。

6、将肉片拔至锅边，将花椒粒入油中炸香，捞出。

7、将豆瓣酱放入油中炒香。

8、加入焯好的藕片。

9、翻炒均匀入味。

10、加入青蒜炒匀关火。

11、直接食用或移入干锅中，慢慢食用都可。