红烧肉焖蛋的做法

1、五花肉带皮，切３厘米左右的条。焯水捞出沥干待用。

3、加入沥干多余水分的红烧肉，改大火，翻炒上色。最好不用铲子，冰糖会凝固在铲子上的。以晃动或颠炒为宜。

5、加入清水，按烧开可煮一小时的量掌握。水开之后，加入黄酒、白酒、大葱、姜片、拍碎的蒜瓣、大料、树椒。盖锅盖，大火烧开改中火炖。计时开始。

7、再炖10分钟，此时已经从计时开始一小时，改旺火收汁。