爆炒肉末青红菜

1、主料：1·瘦肉（三两） 2· 红萝卜（半斤）瘦肉垛成末，红萝卜削去表皮切成薄片；

2、配料：1·青椒（两个） 2·香葱（一两）青椒斜切成块，香葱枝叶分开切成丁；

3、锅置火上放油烧热，肉末下锅爆炒至出香味；

4、放入红萝卜片，稍爆片刻；

5、加入少许水，盖上锅盖焖至收水；

6、放入青椒·葱枝炒至散发出香味；

7、调入盐，撒入葱叶来回翻炒；

8、炒至菜均匀时，关火装盘；其菜特点：红萝卜汁香味浓，口感软嫩适可；