如何制作红烧猪蹄？

1、猪蹄剁成小块，黄豆泡一晚上，猪蹄凉水下锅，煮出血末，捞出冲洗干净，冰糖加油炒至粉红色，加入猪蹄翻炒上色。

2、放葱姜，八角，桂皮，香叶，蚝油，生抽，料酒，老抽，炒香后加入水，没过水。

3、放盐和鸡精调味，盖盖炖一个小时，大火收干汤汁，入味，红烧猪蹄就做好了。