1、切备好汤料里的白萝卜、葱姜和香菜。梅头肉洗净切块后和姜葱一起仍进绞肉机搅碎，再放入蛋清、盐、白胡椒粉、芝麻油、糖、薄盐生抽、蚝油、料酒、玉米淀粉。
2、带上手套顺时针凸鹣沮北把肉末搅拌至上劲，冷藏备用。（冷藏一方面是保鲜，一方面是下锅也更不容易散，不过现在天冷不想放也没关系）
3、锅烧热，放少许油，放入姜葱炒香，
4、放入白萝卜丝，加少许盐中火炒软炒出水分，如果想炒香一点可以继续耐心炒到白萝卜丝没有多余的水分，聪艄料姹再加入没过白萝卜丝的热水，加入白胡椒粉（喜欢胡椒味可适量增加至0.5g，不喜欢可以只加一点点或观鲼视防改放半勺生抽），大火烧开后转小火，
5、用手挤出丸子投入锅中或直接用勺子勺进锅中，然后中火煮丸子（一边过滤掉表面浮泡），
6、煮至变色后放入细粉丝，盖上盖子煮几分钟至熟后放适量盐调味，
7、再撒下香菜和提前泡过一下的枸杞就可以了！
