清炖冰鱼的做法

1、冰鱼解冻，去头，去内脏洗净切块。

2、葱切段，姜切片，蒜扒瓣放入碗中，倒入料酒，生抽，醋，放入花椒，大料，香菜洗净切段。

3、锅中倒入食用油，烧至八分开。

4、倒入碗中辅料爆香，放入能沫过鱼的水，大火烧开。

5、放入鱼段，中火炖20分钟左右。

6、出锅装盘，撒上香菜。