1、野生鲫鱼个头普遍较小，但是一般力气较大，在购买的时候很容易分辨。将买回来的鲫鱼去鳞片内脏，清洗干净。
2、把准备好的葱姜蒜洗净，剁成细末；红辣椒切成小片状。
3、接着把切好的葱姜蒜和红辣椒以及泡椒洒在鲫鱼身上，并放入一勺猪油。
4、然后再倒入小半勺蚝油提鲜，小半勺酱油提色；可以根据个人口味添加1~2勺辣椒酱。
5、接着再添加少量鸡精、醋和黄酒。然后，在多功能电饭煲内加入清水，水深达到铁盆的2/3高度，将盆子放在锅内。
6、电饭煲用标准模式就可以，高压锅的话中火蒸20分钟即可。端出盘子后用勺子舀点鱼汤角在鱼肉上，一盘色香味俱全的野生辣鱼就完成了。
