回锅肉的制作方法

1、将洗净的五花肉放入锅里，加上生姜大蒜花椒。煮熟后捞起。

2、将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片。

3、锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色。

4、加入郫县豆瓣酱。

5、投入青蒜白及红、青椒。

翻炒至青蒜白及红、青椒断生即可。

最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅。