教你怎么做半熟芝士

1、奶油奶酪 黄油（软化）3分钟/65度/速度2手工可以在煤气灶上操作，小火不停搅拌

2、加入常温牛奶3次，3分30秒/65度/速度2.5

3、蛋黄，3分/速度3

4、加入柠檬汁，玉米淀粉，低筯面粉，25秒/转速2.5

5、把蛋白质打湿

6、将蛋黄酱和蛋白混合，加入安装袋，放入模具中，8分钟后刮边，轻拍抹布

7、180度预热，水浴（常温水，1.5cm)，170度中层40分钟，上色后盖锡纸，水沸要加水

8、等几分钟脱模，不要让它冷却，模具底部可以涂油。冷藏库