自制鲜椒仔姜仔鸡

1、将要用的菜洗好，鸡肉洗好

2、备好花椒，把鸡肉切成指拇大小形状，把姜切成姜丝，把尖椒和小米辣分别切成圆环状，蒜也切成和鸡块一样大小。

3、多放油，大火将油烧至八成热，转中火。将蒜，姜和一半小米辣倒入烧开的油中爆香。依次倒入鸡肉，翻炒5分钟。加入一勺（少量）蚝油，翻炒一分钟。

4、加水淹过鸡肉，水开后，加入鸡精，味精，白糖，和盐（根据个人口味重轻调节）。待水烧开后，加入藕片和土豆，煮两分钟，再加入尖椒和剩下的小米辣。煮两分钟后，大火收汤。