腌制酸萝卜，贵州本地做法

1、首先准备5个萝卜和准备一个家用坛子，坛子要带有边缘的。把生萝卜洗净切成片，稍厚些。如果想要口味更甘甜，可以切好后晒上一天，把水分晒干掉一些。

2、用一个大盘子装萝卜片，撒上盐，撒盐时一定把握好度，边撒盐边搅拌，不能太咸也不能太淡，放置20分钟，沥干溢出的水分。

3、撒上辣椒面，根据自己的口味放辣椒，搅拌均匀。准备好后可以放进提前备好的坛子。在坛子边缘上放上水，记得定期换水。一个月后酸萝卜就可以出弹了。坛子腌制出来的酸萝卜口味更鲜美。