简易版红烧肉

1、将五花肉切成麻将大小，洗净控干

2、炒锅倒油，大火，油热后，将花椒八角和姜下锅，翻炒至出香味

3、把肉下锅翻炒，炒到变色后，倒入老抽，把每块肉都翻炒上色

4、锅里加水没过肉即可

5、加入冰糖和盐

6、盖上盖子，小火煮30分钟，收汁时，要用铲子快速翻炒，让肉均匀上色，因为糖的缘故，很容易粘锅，所以速度要快。