家常菜鱼香茄子怎么烧好吃

1、茄子洗净，切成段备用。

2、葱姜蒜切成末，豆瓣酱剁碎备用。

3、锅内倒入适量油，至温热后倒入茄子，快速煸炒至茄子变软，捞出。

4、锅内重新倒入油，加入蒜末和姜末。

5、加入猪肉馅翻炒。

6、加入豆瓣酱和葱花，炒出香味后倒入适量烧酒。

7、倒入茄子翻炒。

8、加白糖、酱油调味翻炒均匀，再加入蒜茸，放少许醋，翻炒均匀即可出锅。