特色创意菜——蒜苗烧昂刺鱼

1、先准备一下辅料吧，把蒜头剥好，和姜洗干净，备用。

2、用手把蒜苗择成一小段一小段的，洗干净也放在一旁备用。

3、将昂刺鱼洗干净，用刀背将鱼背上的黏膜刮一刮

4、在热锅中倒入适量的油，油要稍微多一点，不然鱼会粘锅。再倒入酱油，放些糖，姜和蒜头，用铲子翻炒几下，让鱼上色，盖上锅盖焖一会儿。

5、等锅中开始沸腾的时候倒入蒜苗，再翻炒几下，继续盖上锅盖焖一会儿。

6、最后加上一些盐和鸡精调味，翻炒几下即可出锅。