1、猪蹄用水清洗干净，放入开水中煮2-3分钟后捞出。
2、用冷水冲洗掉表面的脏东西，沥干水分备用。如果猪蹄上有毛，记得清理干净。
3、锅烧热放入少量油，放入冰糖，小火慢慢将其炒化。冰糖溶化后颜色会变深，这时不要着急，继续小火炒制。
1、糖汁开始冒泡，并且微微冒烟，这个时候糖色就炒好了。糖色炒好后迅速放入猪蹄。炒至上色。
2、放入姜片、料酒、生抽，如果想颜色更漂亮，可加入少许老抽。翻炒至猪蹄完全上色
3、倒入清水没过猪蹄，放入八角香叶桂皮，盖上锅盖，大火烧开后小火慢炖约2个小时
1、开大火收干汤汁，可以根据自己的口味加盐调味
2、烧到汤汁浓稠即可。撒上小葱更漂亮哦
