1、把鸡翅中清理干净，用刀剁成小块。
2、把鸡翅中放入干净容器里，倒入料酒，加少许精盐，腌渍2小时
3、把腌渍好的鸡翅中撒入干淀粉，拌匀。
4、锅里坐油，待油七成热时放入鸡翅小火炸至金黄，捞出控油备用
5、把干红辣椒去籽切段，生姜、大蒜切片。
6、调制料汁：干净小碗里倒入适量料酒，加适量精盐、白糖。加入一汤匙香醋、少许酱油、淀粉，搅拌成料汁备用。
7、另起油锅，放入花椒、生姜片、蒜片爆香。放入红辣椒段，炒出香辣味。
8、倒入控净油的鸡翅，翻炒 倒入调制好的料汁翻炒，小火收汁即可。
9、大功告成！美味的香辣鸡翅出锅咯！
