《蒜香鸡翅》——如何让蒜味进的更深

1、鸡翅先用牙签扎一会儿，以便入味儿，先放盐，蜂蜜，黑胡椒抓匀后，

再把大蒜绞碎连汁带蒜和鸡翅一起抓匀，用保鲜膜封上腌三个小时 

2、腌好后，把翅中上的蒜尽量弄干净放一个盆中，放半个打散的鸡蛋和少许淀粉抓匀

3、从鸡翅上择下来的蒜茸不要扔掉，用清水过一下，然后挤干净备用

4、炒锅放油，烧至五成热下鸡翅半煎半炸，油量比炸要少，比煎炒要稍微多一些可以没过鸡翅的一半左右就行了 

5、煎至两面焦黄捞出

6、油倒出留底油，中大火煸炒蒜茸至发黄变干一些

7、放入鸡翅中火炒半分钟左右，至发出焦香蒜气便可出锅了