做地道的家常泡椒的方法是先把辣椒洗净去蒂处理干净，然后用面粉、苏打浸泡，最后将辣椒放入坛子里，盖上盖子，等待20多天即可。具体如下：
所需材料：小红尖椒 500克、腌制盐 50克、高度白酒 10克
1、首先购买新鲜的小红尖椒。
2、然后用剪刀剪去辣椒蒂。
3、加入一大勺面粉和一大勺食用小苏打，泡20分钟。
4、仔细冲洗干净。
5、沥干水分。
6、然后用凉白开再清洗两遍。
7、用牙签将辣椒插上眼。
8、泡入泡菜坛子里。
9、加入腌制盐。
10、加入高度白酒。
11、盖好盖子，坛沿里加入凉白开说。
12、20天后，泡椒酸辣可口。
注意事项：
1、用凉白开清洗要洗透，透去所有生水。
2、坛沿里也要加凉白开，不能是生水，坛沿里的水要定期加，定期清洗。
