红烧带鱼的做法

1、选用新鲜的带鱼和葱姜蒜

2、清洗后用厨房用纸吸干水分

3、放一勺料酒、少许盐、白胡椒粉、姜丝和葱丝、抓均匀后腌制半个小时左右

4、调料汁：一勺白糖、两勺生抽、一勺米醋、大半勺老抽、大半勺耗油、混合均匀，加一杯清水

5、带鱼中的葱丝和姜丝挑出来、下锅前加入淀粉抓均匀

6、葱姜蒜爆锅、加入料汁

7、放入带鱼转中火不停的晃动锅煎、鱼煎至没有腥味

8、加入开水、花椒、八角、香叶、

9、盖上盖子焖至收汁即可