啤酒醉牛腩的做法

1、将牛腩洗净，切成小块，用加了姜片、一小勺料酒的水飞过；

2、洋葱切块，金针菇去根洗净 ，姜切末；

3、起净锅，加少许底油，四成热时下入姜末、蒜瓣爆香，入洋葱块、干辣椒炒香，下入金针菇、番茄酱炒匀，倒入啤酒、足量的水及一小勺料酒，大火烧开，关中小火慢火炖制1.5小时；

4、待牛肉酥烂，加盐调味即可出锅。