1、将蛋黄放入清水中，浸泡一夜。
2、捞出蛋黄，放在烤盘上，180度，烤5分钟。
3、将红豆沙分成12份，包起蛋黄，包上保鲜膜。
4、中筋面粉、白糖、猪油、食盐和74g清水混合，揉出薄膜。
5、揉好的油皮放在盆中，盖上保鲜膜。
6、低筋面粉和猪油混合，揉出团子，盖上保鲜膜。
7、取出10g油皮，加入蝶豆花粉，揉成蓝色，取2g油皮，加入白色色素，揉成白色。
8、将醒发好的油酥平均分成12份。
9、将醒发好的油皮分成12份。
10、取一份油皮压扁，加入油酥。
11、依次包好。
12、取第一个酥皮，用擀面杖轻轻擀压。
13、卷起
14、再取第一份酥皮，用擀面杖轻轻擀压成鸭舌状。
15、卷起。
16、取第一份酥皮，中间用手指压出痕，将酥皮对折。
17、压扁，放入一颗馅料，向上推，将馅料包裹起来。
18、取9克蓝色油皮，擀压成圆片，蓝色圆片包裹在一个蛋黄酥上。
19、将眼白，肚皮，耳朵黏贴在表面。
20、放入烤箱中，170度，烤35分钟。
