如何做《土豆烧排骨》

1、土豆去皮后，洗净，用清水浸泡片刻；

2、排骨让卖家斩断后，用清水反复冲洗后，用水浸泡片刻，捞出；

3、锅里倒入冷水烧开后，将排骨放进锅里焯水，排骨煮去血水后，捞出，洗净，沥干水分；

4、锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热；油烧热后，放入豆瓣酱炒香；

5、炒出香味后，放入排骨，大火翻炒；

6、放入土豆块，翻炒均匀；倒入适量清水，没过食材；

7、调入适量生抽，翻炒均匀，然后盖上盖子，大火烧开后，转中火；

8、食材都熟了之后，调入适量盐、鸡精，翻炒均匀；关火，起锅。