1、选择个大、皮厚、鲜嫩的，大小一致的青椒洗净备用，大蒜去皮洗净备用。
2、去掉青椒蒂和内瓤。喜欢吃瓤的不用去掉瓤。
3、去掉内瓤和蒂后留下青椒壳，尽量保留青椒原型。
4、大火烧热锅后加入青椒翻炒。
5、大火炒出青椒表皮起斑纹。
6、不停地翻炒至斑纹越来越多。
7、期间可以用锅铲轻轻按压表皮炒均匀。
8、炒至熟透、变软，表皮焦黄如同虎皮斑纹，即可捞出。
9、大蒜剁成蒜泥。
10、青椒摆盘加入蒜泥和花椒粉。
11、浇上醋、生抽等。
12、拌匀后腌制几分钟后食用口感更佳。
13、香甜微辣、清肠开胃，健脾养颜的下饭菜。
