1、意面放入清水中浸泡30分钟左右，备用。
2、将猪里脊去腱皮洗干净后，放入盛有清水的锅内，大火煮沸。
3、捞出猪里脊，清水冲洗下，沥干，切成碎末状，备用。
4、西红柿洗干净后，划十字，放入开水中浸泡10分钟左右，去皮，切成小丁丁状，备用。
5、茄子清洗干净后，去皮，切成小丁丁状，备用。
6、将大蒜清洗干净后，切成碎末状，备用。
7、锅内盛有清水，大火煮沸，放入浸泡好的意面，用筷子搅拌几下，防止意面粘在一起。
8、将煮好的意面捞出，放入凉水中过一下，沥干后，盛入碗内，备用。
9、不粘锅内刷一层薄薄的核桃油，烧热后，放入少许蒜末，小火炒香。
10、再倒入茄子丁，用大火炒至熟软。
11、再加入西红柿丁、肉末、少许糖粉和适量清水，转中小火熬至汤成粘稠状。
12、将熬好的西红柿肉末倒入煮好的意面中，搅拌均匀就可以使用啦！
