南胜咸水鸭的做法

1、1.先要把盐炒热，锅内加入腌制调料盐、五香粉、花椒，启动“手动功能”，四格火力定时4分钟；

2、2. 鸭子提前收拾干净，用厨房专用纸沾干水分，将炒好的盐涂抹在鸭子上，涂抹均匀后腌制2小时；

3、3. 锅内加2000毫升水，下入白卤调料，手动加热烧开后用小火加热5分钟，然后把白卤汁放凉；

4、4. 将腌制好的鸭子，放入晾凉后的白卤汁中浸泡不少于1小时；

5、5.将浸泡后的鸭子放在通风处，风干1-2小时；

6、6.风干后将鸭子二次放入白卤汁中，盖好锅盖，启动【白斩｜葱油鸡】功能进行最后的烹制；