无水肉松纸杯蛋糕的做法

1、配方正好8个纸杯蛋糕的量。

分离蛋黄蛋白，必须无水无油。

2、蛋黄加入2g盐，用手动打蛋器搅拌均匀。

蛋白分两次加入白砂糖，打到干性发泡。

3、挖三分之一蛋白霜入蛋黄盆拌匀。

把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白盆一起拌匀。

4、筛入低筋面粉和玉米淀粉拌匀。

5、一次性把色拉油倒入蛋糊中，翻拌均匀。

倒入肉松翻拌。

6、入模，上下火150度烤25分钟左右。