肉末茄子的做法

1、准备茄子，圆的、长的什么样子的都可以

2、把茄子切块，放入蒸锅，水开蒸3-5min就行变塌就可以

3、准备五花肉先切片，再剁沫，准备好蒜沫、姜沫、肉沫、小米辣段

4、热锅热油，放蒜沫、姜沫、小米辣段炒香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入肉沫

5、加入蒸好的茄子，简单翻炒

6、加盐（怕不咸）糖（提鲜）鸡精

7、水淀粉勾芡，简单翻炒出锅