1、小鲫鱼，去除鱼鳞，去除内脏，用水清洗干净，然后用刀双面斜刀切，拎干
2、大蒜头切碎，大葱切碎，生姜可根据自己喜欢切丝切片切碎都可以，然后放碗里，加黄酒，加盐，加鲜酱油拌拌
3、把鱼放进去拌拌，如果觉得料少可以再加哦，这样腌半个小时，让其入味。
4、不粘锅烧热放油，油热放入生姜
5、然后把鱼放进去，锅太小，分两次煎的，害怕煎不好的果粉们可以多放点油哦
6、待煎至两面黄就可以出锅待用了
7、热锅热油放入生姜丝，再放入芹菜炒香放入剁椒
8、待芹菜炒软，放入鱼，食材多，锅小，咱换大锅
9、掂锅翻面，这样鱼不容易碎，待芹菜汁没了，将腌制鱼的汤汁放入盖锅盖焖2分钟，如果觉得太干的，可以加点开水盖锅盖焖1分钟即可出锅
10、完成
