清水煮小龙虾的做法

1、小龙虾刷洗干净

选择鲜活的小龙虾，剪去脚脚和小的钳子，大的钳子要留下，有肉的。剪完用刷子刷干净，从尾部抽取虾线，反复过水清洗。

2、提前准备煮虾佐料

葱，姜，辣椒，花椒，桂皮，八角，陈皮，香叶，白芷，盐，料酒提前准备好，锅中放入适量的清水，没过小龙虾即可。

3、中火慢煮小龙虾

注意火候，开大火，烧开后再转中火，煮上七八分钟关火即可。