1、首先，市场买回来的蚬马上放在水里30分钟以上，让它把肚子里的脏物都吐出来，如果有时间也可以泡蚬几个钟，这样蚬会更干净。
2、在泡蚬的同时开始煲粥，把米淘洗干净，然后放入适量的水，加一点点油进去煲，放油的原因是让粥更粘稠，更香。
3、蚬泡了30分钟之后，换好清水，然后开火将蚬煮至蚬壳开口。
4、把蚬煮开口之后，就把蚬肉剥下来，蚬壳扔掉，如下图。蚬肉多洗几遍。
5、紧接着就要把姜切成姜末，葱切成葱花备用。姜末也不用切得太碎，看个人喜欢。
6、炒锅里放适量的油，放进姜末和蚬肉炒至水干捞出备用。
7、等粥煲熟之后，倒炒好的蚬肉进粥里面大火煮10分钟左右，最后加上葱花和适量的盐就可以喝粥了。
