手工揉面怎样快速出膜

把面粉称好放入盆中，加糖粉、盐、酵母，打入鸡蛋，拌均匀，倒入牛奶和水。翻拌至无干粉，呈块状，静置20分钟左右，把面倒在操作台上，借助刮板聚拢面絮，揉成团。揉面的时候主要动作是搓，从里向外搓。搓出去的面团，收回来折叠一下，然后再向外搓。重复进行搓和收拢的动作。搓好后拿着面团一端甩出去，用刮板切下一小块面团，慢慢向四周拉开，可以形成薄膜，这个程度可以制作一般的甜面包。加入软化的黄油，揉一两分钟后，面团变得光滑，然后搓两三分钟。把面团收圆，检查一下出膜情况。