1、面粉中加水搅成棉絮状，再和成光滑的面团，用湿布盖上醒一会儿，正好准备馅料。
2、磕两个草鸡蛋在碗里，用筷子打散成均匀的蛋液。
3、热锅凉油，蛋液倒进去油煎，煎成形后，用铲子铲碎晾凉。。
4、韭菜提前理好洗好，沥净水分，刀挨刀切成小段。
5、切碎的韭菜加入已经晾凉的鸡蛋碎中，再加入适量的油、盐、鸡精和黑胡椒，搅拌均匀。韭菜馅就做好了。
6、醒好的面，分成两剂，做成两个长条，分别切成小剂。。
7、撒上面粉，用掌心按压成圆形。
8、擀成薄皮，加上韭菜馅，捏合口。
9、锅烧热，放入韭菜盒子炕，再面都炕起壳发黄即可。
