油面筋塞肉的做法

1、肉糜内加入鸡蛋。

2、加入适量姜汁或姜末。

3、加入少许花雕酒。

4、加入少许生抽。

5、加入少许盐。

6、加入一点点糖，搅打上劲（如果有时间可以冷藏半个小时，更容易入味）。

7、用筷子先将油面筋戳一个洞（不要戳穿），再将筷子伸入轻轻搅动几下（这样可以使空间更大些，容易将肉塞入）。

8、取适量肉糜放在表面，用筷子轻轻塞入即可。

9、塞完肉的油面筋放入锅内，加入适量生抽。

10、加入适量老抽。

11、加入适量糖。

12、加入适量水，大火煮开转小火煮至面筋上色入味即可。