1、面团部分材料放入厨师机，液体在上，其余材料在上面，白糖和酵母分开摆放
3、开始准备酸菜馅，花椒和八角开水煮5分钟，晾凉后将料水过滤备用
5、酸菜半颗，切成末，过凉水挤干水份
7、拌好后加酸菜，继续拌匀，尝一下咸淡口，不够的话再加点盐，馅料就准备好了
9、包上馅料，留出一指宽的边儿
11、锅里放冷水，开火两三分钟将水加热至30度左右关火。笼屉放上去，盖好盖子，至包子发酵至两倍大，开大火肉岖拍帙蒸，上汽后开始计时20分钟。关火两分钟后再慢慢开盖，室温低的五分钟后再开盖，以免锅内外温度相差太大，包子回缩。
