小米粥（熬出米油）

1、小米淘洗一遍就可以了，容器最好是砂锅，米要多放，煮的时候一定要急火、猛火煮，而且有一定的时间，水要多加。

3、大火烧开后转小火慢熬，整过过程最好不要少于30分钟，小火保持水沸而不滚，稍微冒气泡的状态，这样可以让粥很快粘稠。

5、敞锅不停的搅动锅里的粥，小火继续煮10分钟关火，你会发现锅里的粥是越搅越稠。