香椿炒蛋的做法

1、准备食材，香椿要挑选好，越嫩越好。 （最好只选香椿嫩芽。 因为不同时期香椿所含硝酸盐和亚硝酸盐含量不同，发芽期，香椿的硝酸盐和亚硝酸盐含量是最低的，随着时间的推移，两者的含量会逐渐上升。 ）

3、捞出放入冷水中泡一会

5、鹅蛋中加少量盐打散备用

7、倒入鹅蛋翻炒几下

9、根据自家口味添加盐，翻炒均匀即可