肉末蒸蛋的做法

1、准备好所需材料，提前将鸡胸肉解冻；

3、用筷子或者打蛋器将鸡蛋搅打均匀，打出浓密的气泡；

5、将鸡蛋液过滤出气泡，如果没有过筛器则用勺子撇去表面浮末；

7、将蒸碗放入上汽的蒸锅中，继续中火蒸15分钟左右，焖3分钟左右即可；（蒸好的表面光滑）

9、蒸蛋蒸好后，再次起锅，倒入适量食用油，油热后倒入肉碎，翻炒至变色；

11、倒入小半碗清水，调入1勺生抽，翻炒均匀，煮沸后倒至鸡蛋羹上即可；