家庭版清香开胃的鸡蛋皮拌韭菜

1、把韭菜摘洗干净，把韭菜老的根部切掉不要，然后改刀切成长段，一般5-8厘米最佳，然后装盘备用

3、大蒜拍碎剁成蒜末放入小碗中、同时把干辣椒切成小段，再放入白芝麻1勺、辣椒面1勺，然后浇入烧冒烟的热油，把调料的香味激发出来

5、锅中添水，大火烧开，放一勺盐和几滴植物油，把韭菜放入锅中焯水30秒钟后，捞出来迅速放入凉水中泡凉，捞出来把水沥干备用

7、把煎好的鸡蛋饼取出来，放在菜板上稍微放凉改刀切成筷子粗细的条