臻好小吃车中的煎饼果子的做法

1、前期准备各种酱料：辣椒酱，辣椒油，葱花，香菜末，甜面酱，腐乳。

2、面粉、玉米面、绿豆加适量水调成和蛋液稠度差不多的面糊（面糊调至比例为面粉：其他面粉  2:1）

3、热锅抹少许油，倒入面糊，迅速转动锅，使面糊均均分布锅的表面

4、打入两个鸡蛋，用铲子铲开，平铺在面糊上。在蛋液表面撒上香菜末、香葱末、黑芝麻，待蛋液表面完全凝固再翻面。

5、刷上酱料，放在几根油条

6、将煎饼果子的一端卷起。撒入香菜末，在用铲子在折回的煎饼中间扎一下，分成左右两部分，卷起出锅