1、南瓜去皮，切成1cm左右的片，上锅蒸15分钟，出锅后碾成南瓜泥备用
2、取糯米面适量
3、取适量南瓜泥，不要一次全放进去，（南瓜水大），逐步加入糯米面，混合，一开始比较粘手 揉匀即可 ，根据自己需要的量，适当的调节加入南瓜泥和面粉的量。
4、将南瓜泥分成15克一个的剂子，豆沙10个一个，一个剂子配一份豆沙，包好后拍成扁圆形，（因为是要下油锅炸，扁的比圆的用油少）
5、包好后的南瓜饼盖上保鲜膜醒一回
6、碗中打入鸡蛋黄（不要蛋清），取另一个碗放入面包糠，将南瓜饼裹上蛋液，再放入面包糠中滚一下，按这个步骤将所有的南瓜饼都裹好，因为手占着，就没拍步骤图，请见谅。
7、锅中加入食用油，5成热就可以下锅炸了，（油温不能太热，否则面包糠下锅就糊了）訇咀喃谆将饼饼一个个放入锅中，炸制，出锅后就是这样了，我炸的时间有点长了，颜色偏重，这个大家自己掌握吧，很好熟的，吃起来外酥里嫩，香甜可口！注：豆沙馅已经够甜了，所以在面中不需要放糖了。
