怎样做清澈透明又Q弹好吃的猪皮冻呢

1、猪皮冷水下锅加入料酒，小火煮10分钟；煮至能用筷子插洞捞出过凉水。

2、再刮去猪和多余的油脂，再切成条；加入盐，温水清洗三遍以上。。

3、再控干水分，放入盆中，加入适量清水；在家加入盐，葱姜，八角；水开上锅蒸2小时。

4、蒸好挑去料渣，放凉至凝固即可切片。